除氧剂是一种利用的是铁和氧的化学反应，以水和盐作为触媒，本身反应的同时，因利用的是活性化铁粉，所以能很好地吸收食品包装袋中的氧气。烟台除氧剂的原理是当氧气脱氧剂启封后一接触氧气就开始反应，吸氧以使结构趋于稳定，另一方面对铁的氧化反应具有强力的催化作用，从而大大提升了除氧效力，可达到快速、有效的除氧效果。

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