无机系烟台除氧剂颜色为灰色或灰黑色无定形细粒或粉末，有极微光泽。系氧化铁700～900℃时用氢还原所得，内含90%～96%金属铁，其余主要为氧化亚铁。暴露于空气和湿气中易氧化。溶于稀酸，不溶于水。通过吸氧绝氧等手段来达到产品保鲜目的；由于其绿色得到了越来越广泛的应用,将容器内氧气几乎全部除去，使氧浓度降至0.1%以下。而且在此后，借助除氧剂的储备能力，不断将渗入氧气吸收，使被保鲜产品始终处于无氧状态。

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