糕点甜食是广泛利用除氧剂实现防腐保鲜目的的食品之一.从使用效果上看,糕点甜食也是如今利用除氧剂的一种食品.

糕点甜食行业经常使用烟台除氧剂的理由是世界各国尤其是日本生产数量很大.人们在旅游或者回家探亲访友时,大多有携带糕点甜食等名优土特新产品的习惯,或供自己家人享用,或作为礼品馈赠亲朋好友.然而不仅仅局限于糕点甜食品类,另外还包括其他许多食品,为了保证品质不劣化,达到防腐保鲜目的,也需利用除氧剂.这样一来,既方便利用防腐保鲜效果又好的除氧剂就作为食品包装的添加物被广泛地利用起来了,数量上也越来越大.

糕点甜食类产品购买以后,大多不立即食用完毕,而是作为礼品转赠亲朋好友.为此,需要存放搁置时间.在此期间,这类食品比较容易被霉菌繁殖污染,这就是所谓的发霉现象.然而,当这类食品的包装中添加除氧剂,去除包装袋中的氧气以后,以氧气为生长繁殖条件的霉菌就无法生存下去,从而达到了防止霉菌生长的目的,延长了食品保质期和货架期,起到了防腐保鲜的作用效果.加之当前的糕点甜食产品或各地的名特优新产品为适应现代人健康生活和生活习惯的要求,大多数都是控制砂糖的低糖甚至是无砂糖产品,由于低糖和无糖的缘故,缩短了食品原有的防腐保鲜时间,为延长此类食品的防腐保鲜时间,就更加需要利用包装内的除氧剂了.在这种情况下,登陆市场的除氧剂添加物适应新时代发展的需要.这种情况也是除氧剂在近三十年时间内能够迅猛发展和扩大市场用途的重要背景条件.